Technika parzenia kawy AeroPress

Jednym z najpopularniejszych i wszechstronnych urządzeń do zaparzania kawy, które zdobyło serca wielu miłośników naparu, jest Aeropress. Choć wynaleziony stosunkowo niedawno, zdążył zyskać uznanie dzięki swojej prostocie obsługi oraz zdolności do ekstrakcji różnorodnych smaków z kawy. Jeśli jesteś gotów rozpocząć swoją przygodę z alternatywnymi metodami parzenia, Aeropress może być doskonałym wyborem, a w tym artykule dowiesz się, jak zaparzyć najlepszą kawę przy jego użyciu.

Co to jest Aeropress?

Aeropress to kompaktowe urządzenie, które umożliwia łatwe i szybkie przygotowanie wyśmienitej kawy w domowym zaciszu. Wykonane z trwałego poliwęglanu, jest lekkie, niełamliwe i w pełni bezpieczne w kontakcie z żywnością. Składa się z kilku elementów, w tym tłoka, cylindra oraz sitka z filtrem. Działanie Aeropress opiera się na zasadzie strzykawki: zmieloną kawę zalewa się gorącą wodą, a następnie pod niewielkim ciśnieniem przeciska przez filtr, eliminując fusy i osad. W zestawie znajdują się również dodatkowe akcesoria, takie jak mieszadło, miarka, filtry i lejek, ułatwiające proces parzenia.

Wybór kawy do Aeropressu

Najlepszym wyborem kawy do zaparzania w Aeropressie są ziarna kawy ziarnistej, świeżo zmielone przed parzeniem. Szczególnie polecane są kawy jasno palone, ponieważ potrafią one uchwycić bogactwo smakowe. Przeważnie są to kawy o owocowym i słodkim charakterze. Aby osiągnąć odpowiedni balans smakowy, można zmielić ziarna bardzo drobno lub wydłużyć czas parzenia. Nie jest to jednak sztywna reguła – można eksperymentować z różnymi rodzajami kaw, łącznie z tymi ciemno palonymi.

Techniki parzenia kawy za pomocą Aeropress

Istnieją dwie główne metody parzenia kawy w Aeropressie: tradycyjna i odwrócona.

Metoda Tradycyjna

1. Umieść filtr w sitku i przykręć go do cylindra.

2. Przepłucz filtr gorącą wodą i umieść Aeropress nad naczyniem do odbioru kawy.

3. Zmierz 16-18 gramów kawy i wsyp do cylindra.

4. Rozpocznij parzenie, wlewając 50 ml gorącej wody (około 92°C) i odczekaj 30 sekund.

5. Dolij pozostałą wodę (około 200 ml) i poczekaj 60-120 sekund.

6. Po upływie czasu nałóż tłok na cylindra i równomiernie przeciskaj kawę do naczynia.

7. Kiedy usłyszysz syk, przestanie przeciskać – kawa jest gotowa do podania.

Metoda Odwrócona

1. Umieść tłok w cylindrze z gumą skierowaną do góry.

2. Wsyp 16-18 gramów zmielonej kawy i zalej niewielką ilością wody, mieszaj i poczekaj 30 sekund.

3. Dolej pozostałą wodę, odczekaj krótko.

4. Załóż sitko z filtrem na cylindra i odwróć Aeropress nad naczyniem do odbioru, aż usłyszysz syk powietrza.

Jak przygotować aromatyczną kawę za pomocą AeroPress ?

Ostateczny smak kawy zależy od trzech głównych czynników: grubości zmielonej kawy, temperatury wody i czasu parzenia. Aby uzyskać delikatniejszy smak, warto zastosować jedną z trzech zmian:

• Grubsze zmielenie kawy

• Niższa temperatura wody

• Skrócenie czasu parzenia

Natomiast dla pełniejszego smaku warto zastosować:

• Drobniejsze zmielenie kawy

• Wyższa temperatura wody

• Wydłużenie czasu parzenia

Osiągnięcie odpowiedniego balansu jest kluczowe, aby kawa nie była ani zbyt gorzka, ani zbyt słaba.

Przepis na kawę z AeroPress

Oczywiście, w świecie kawowych ekspertów możemy spotkać się z rozmowami na temat parametrów wody, idealnych proporcji kawy, dokładnego tempa przeciskania i wielu innych niuansów. Jednak dla początkujących, warto zacząć od podstaw. AeroPress, choć może być skomplikowany, kiedy zagłębiamy się we wszystkie detale, ma także swoją łatwą stronę. Dla tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją kawową podróż z tym urządzeniem, proponujemy prosty przepis, który pozwoli w pełni cieszyć się smakiem kawy w domowym zaciszu.

Sposób Parzenia: Krok po Kroku

1. Zmiel 17 g kawy na średnią grubość (podobną do soli kuchennej).

2. Zamocuj nakładkę z filtrem na cylinder.

3. Przelej wodę przez filtr, aby go nasączyć.

4. Ustaw AeroPress na podstawie, tak aby filtr znajdował się nad kubkiem lub serwerem.

5. Wsyp przygotowaną kawę (17 g) do cylindra.

6. Rozpocznij odmierzanie czasu i delikatnie wlej 50 ml wody o temperaturze 90-92°C.

7. Starannie zamieszaj mieszankę kilka razy.

8. Następnie wlej 200 ml wody (90-92°C).

9. Włóż tłok do cylindra i odczekaj do momentu, gdy minie 1 minuta i 10 sekund.

10. Powoli, ruchem równym i stałym, przesuń tłok w dół przez około 20 sekund.

Efektem tego prostego procesu powinna być kawa co najmniej dobra, a najczęściej wręcz wyśmienita. To świetny punkt wyjścia dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z AeroPressem, a także doskonała okazja do odkrywania głębokich smaków i aromatów tego magicznego napoju.

Aeropress to rewolucyjne urządzenie do zaparzania kawy, które pozwala na ekstrakcję różnorodnych smaków z kawy ziarnistej. Niezależnie od tego, czy preferujesz jasno palone kawy o owocowym aromacie czy też ciemno palone, bardziej intensywne smaki, Aeropress jest w stanie dostarczyć wyśmienitej kawy zgodnie z Twoimi preferencjami. Eksperymentuj z metodami parzenia i dostosowuj parametry do swojego gustu, czerpiąc radość z odkrywania nowych smaków i aromatów.